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收到表白巧克力 你“适合”吃吗?

2015-09-11 10:28
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虽然说七夕早已经过了,但是对于有男女盆友的人而言,可以说是天天都是情人节。说到情人节礼物,我想很多人都会想到巧克力。巧克力作为最受欢迎的情人节礼物,深受不少女性同胞的青睐。不过,即便你收到了表白巧克力,你“适合”吃吗?

虽然说七夕早已经过了,但是对于有男女盆友的人而言,可以说是天天都是情人节。说到情人节礼物,我想很多人都会想到巧克力。巧克力作为最受欢迎的情人节礼物,深受不少女性同胞的青睐。不过,即便你收到了表白巧克力,你 适合 吃吗?

刚经历了七夕的大家,是否还沉浸在甜蜜当中?对收到的礼物反复拿出来看看,哪怕是中国式情人节,巧克力也往往是许多男友们的选择。然而,在这里要提醒你的是,巧克力可不是万能示爱神品,你的女友未必喜欢吃以及能吃!为了 她 的健康,你需了解。

巧克力的主要成分是可可液块,可可液块中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺,坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

记得一部美国电影里,美丽的女主角曾说过:你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。巧克力被古代阿兹特克人奉为 神的食物 ,这不无道理。

现代科学发现,巧克力中的多酚类抗氧化剂有助于清除体内自由基,提高胰岛素敏感性;可可碱、咖啡碱等物质有助于加快血液循环,促进新陈代谢;可可脂中的硬脂酸可以奇迹般地降低胆固醇;令巧克力略微苦涩的单宁能预防龋齿;苯乙胺被认为是大脑产生恋爱般愉悦感的 始作俑者

人群观察实验也证实了巧克力诸如抗氧化、改善血管内皮细胞功能等效用。欧洲肝病年会上的一份报告就指出,每天食用一定量的巧克力对防治肝硬化和高血压有帮助。值得注意的是,这些对健康显著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力。

近几年, 常吃巧克力可保持健康,黑巧克力有助于减肥 的观点渐渐流行起来。对于那些很难抵御巧克力诱惑,却仍纠结于 减肥 二字的人来说,这简直是天大的好消息。然而事实真的这样美好吗?

首先,让我们来了解一下巧克力的制作工艺。电影《查理和巧克力工厂》的片头形象地展示了现代巧克力的制作过程:以可可豆为原料,经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块,经过压榨得到可可脂和可可饼块。前者在35℃左右接近体温便可完全融化,是巧克力 只融在口 的原因;后者继续研磨便有了可可粉。可可液块、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型,就成了我们所熟识的巧克力。

市面上常见的巧克力中,牛奶巧克力以其香甜的口感成为人们的最爱;黑巧克力与之相比朴实许多,简单说来就是不含乳成分;为迎合年轻女性口味而设计的白巧克力更是连褐色的可可粉都没了,仅保留乳黄色的可可脂,可过分追求甜度也使白巧克力的糖分成为巧克力家族之冠,可可脂带来的健康益处被抵消殆尽;果仁巧克力则是在牛奶巧克力的基础上添加松脆的果仁,可可含量会相应下降。

除了巧克力本身的品质以外,什么时候吃、吃多少对于能否减肥也很关键。黑巧克力具备饱腹感强、降低食欲、营养丰富的优点。不过请注意,那些利用巧克力成功减重的案例对象往往减肥前十分肥胖(BMI 30),而且每日动辄100g的黑巧克力摄入量也并不适合普通人采用。

任何一种减肥方法,首要任务是控制总能量摄入。巧克力毕竟是一种高能量密度食物,每百克热量均在500kcal以上,临产产妇吃它可用来恢复体力,有助于分娩,可对于立志减肥的女性来说,这热量可以抵上一顿饭了。除非是用黑巧克力代替其他高热量、高脂肪、高盐分、低营养价值的垃圾食品,否则贸然摄入只有增肥一个结果。

另外,食用可可脂尽管很健康,但它终究是脂肪的一种。对于大多数人来说,每日脂肪提供的能量不应超过总能量的30%,各种脂肪的总量应当限制在80g以内,否则会大大增加心血管系统疾病的发病率。爱吃巧克力的人还普遍爱吃肉类、油炸食品,仅食用油一项每天都会超过40g,留给巧克力的 配额 又能剩多少呢?优质黑巧克力的可可脂可是有近50%呢!

 

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