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消费者感慨:管理规范流程标准是肯德基最大“鸡秘”

2016-11-01 14:46
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——华西都市报携十余消费者走进成都肯德基后厨

  提到肯德基,没有人会陌生。但肯德基餐厅里的食品怎么做出来的?炸薯条的油几天换一次?种种问题,却很难有谁能真正说得清楚。7月底,华西都市报、华西传媒集群“法行天下 食者无忧”食品安全监督报道小组组织了十余位消费者走进了成都肯德基万象城店的后厨,亲身见证肯德基食物的制作流程。

  穿上围裙消费者钻进后厨找“鸡秘”

  报名前来参观的消费者有的是美食吃货,有的是企事业老板,有的是大学在校生,还有的消费者将自家小孩都带来了。他们有一个共同的目的,就是想看一看,肯德基的食物到底是怎样做出来的。

  在肯德基万象城餐厅经理的带领下,消费者们戴上了一次性帽子、口罩和围裙,从消毒洗手开始,依次了解冷冻库、冷藏库、水过滤系统等后厨设备,现场领略了肯德基后厨管理的严格要求。消费者们发现,不仅器皿盘子的清洗有着标准严苛的要求,就连四门冰箱内放着的已经开封的菜品上都会贴上五颜六色的标签贴,餐厅经理告诉大家:“这个叫七彩时间条,我们用7种颜色分别代表一周中的7天,这样醒目的标识,是为了方便我们在保质期上的检查与管理。”人工智能的炸锅和烤箱上都精确标注了温度和时间,只要一个按键即可完成制作,比如,肯德基的早餐粥就是在烤箱内制作出来的。而餐厨饮用水则是通过水过滤系统过滤、杀菌等工序后使用。除此之外,肯德基对烹炸油的使用也有着非常严格的管理流程。

  一圈标准流程走下来,消费者们纷纷感叹,肯德基最大的“鸡秘”就是标准化的生产过程和严格的管理标准,让很多隐患都得以消除。

  消费者发朋友圈感叹“比自家厨房干净多了”

  读者曹小姐是唯一一位带着孩子来参观的消费者代表。参观结束后她告诉记者,这次参观后厨的活动很好,透明度高,这次的参观让那些谣言不攻自破,以后吃肯德基就会更加放心了。”美食大V @表表在参观结束后也通过朋友圈分享给朋友们这次探秘之旅,“全副武装参观肯德基后厨,这里真的比你们很多人家的厨房都要干净规范很多,以后吃肯德基就放心啦。”

  参观结束后,消费者们还饶有兴致地在餐厅做起了贴有个性标签的“专属汉堡包”,一阵兴奋地各种搭配后,大家却发现,虽然配料丰富十足,但口味却千奇百怪,甚至让人难以下咽。“还是肯德基卖的口感好,看来,标准化流程带来的也是美味的食品。贪多还是不行的呀。”美食大V@小食神一边“嫌弃地”放下了自己做的汉堡,一边笑着感慨。

  据了解,肯德基探秘之旅活动已面向广大市民开放。如有消费者感兴趣的,可前往身边的肯德基餐厅报名。

  (华西都市报记者陈怡然摄影陈羽啸)

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